在完成长达四年的鸡蛋口服免疫疗法(eOIT)治疗后，某些参与者能够在5年内安全地将鸡蛋纳入他们的饮食。这项新研究是由该研究的第一作者埃德温·金医学博士在旧金山举行的美国过敏、哮喘和免疫学学会(AAAAI)年会上提出的。
“鸡蛋过敏是最常见的食物过敏之一，通常出现在儿童早期。北卡罗莱纳大学医学院医学和儿科学助理教授、北卡罗莱纳大学食品过敏行动主任Kim说:“它有发生严重过敏反应的显著风险，并对过敏儿童的生活质量产生负面影响。”“虽然过敏症似乎会随着年龄的增长而消失，但对大多数人来说，它可能会持续到生命的第二个十年。任何允许蛋类过敏患者在饮食中加入蛋类的治疗方法，都能为患者及其家人提供营养和心灵的安宁。”
北卡罗来纳大学医学院是参与这项研究的五个中心之一，该研究由食品过敏研究联盟(COFAR)牵头，由美国国立卫生研究院(NIH)资助。试验开始时，55名5-11岁对鸡蛋过敏的患者要么服用eOIT，要么服用安慰剂。治疗是随机的——40名参与者接受eOIT治疗，15名参与者接受安慰剂治疗。
这些治疗持续了四年，期间对患者进行了鸡蛋敏感性测试。那些被认为是脱敏的人——需要更多的鸡蛋才会引起过敏反应——可以吃10克(约两茶匙)纯鸡蛋，而没有任何反应。脱敏患者停止eOIT，再次进行敏感性测试。那些没有反应的被认为是持续无反应(SU)。在完成eOIT后，建议将浓缩鸡蛋(炒鸡蛋、煎鸡蛋或煮鸡蛋)和/或烤鸡蛋(加入蛋糕之类的东西的鸡蛋)添加到患者的饮食中。在过敏治疗后的五年里，患者被要求报告他们吃了多少鸡蛋，以什么形式吃的，多久吃一次，吃完后感觉如何。
在eOIT结束时，50%的患者被划分为SU, 28%的患者被划分为脱敏(没有SU)， 22%的患者被划分为未脱敏。在su分类的患者中，100%的人能够同时吃烤鸡蛋和浓缩鸡蛋。
脱敏，而不是脱敏，安慰剂组对烘焙和浓缩鸡蛋的摄取量变化更大，而且更有可能出现症状。
金说:“这些结果进一步证明eOIT作为一种对儿童和青少年蛋类过敏的安全脱敏方法的有效性。”“过去的研究也表明，吃鸡蛋实际上可能缩短过敏患者的时间，所以过敏患者的饮食中加入鸡蛋的任何数量都是有益的。”
