芝加哥Ann & Robert H. Lurie儿童医院和西北大学的医学博士、公共卫生硕士鲁奇·古普塔(Ruchi Gupta)在《美国医学会杂志网络开放》(JAMA Network Open)上发表的一项研究显示，美国超过10%的成年人——超过2600万——估计患有食物过敏。然而，研究人员发现，19%的成年人认为他们目前对食物过敏，尽管他们报告的症状与真正的食物过敏并不一致，而真正的食物过敏会引发危及生命的反应。调查结果是基于一项对4万多名成年人的全国性代表性调查得出的。
“当我们发现每10个成人中就有一个食物过敏,几乎两倍的成年人认为他们对食物过敏,而他们的症状可能会建议食物不耐受或其他相关条件,”第一作者. Ruchi Gupta说道,他说医学博士英里每小时,来自Lurie儿童也是一个西北大学Feinberg医学院儿科教授。“在完全从饮食中剔除食物之前，看医生进行适当的检测和诊断是很重要的。如果食物过敏被证实，了解治疗方法也很重要，包括识别过敏症状以及何时如何使用肾上腺素。”
研究人员发现，只有一半有令人信服的食物过敏症状的成年人被医生确诊，只有不到25%的人报了目前的肾上腺素处方。
研究人员还发现，近一半对食物过敏的成年人在成年后至少出现过一种食物过敏。
古普塔博士说:“我们惊讶地发现，成人发病的食物过敏如此普遍。”“需要更多的研究来理解为什么会发生这种情况，以及我们可能如何预防。”
研究数据显示，美国成年人中最常见的食物过敏原是贝类(影响720万成年人)、牛奶(470万)、花生(450万)、树坚果(300万)、鳍鱼(220万)、鸡蛋(200万)、小麦(200万)、大豆(150万)和芝麻(150万)。500万)。
古普塔博士说:“我们的数据显示，贝类是成年人的头号食物过敏源，贝类过敏通常始于成年，而且这种过敏在人的一生中非常普遍。”“我们需要更多的研究来阐明为什么贝类过敏在美国成年人中如此普遍和持续。”
